考试大纲：蒜香茼蒿烹饪技艺 考试目的本考试旨在评估考生对于蒜香茼蒿这道家常佳肴的烹饪技巧、食材选择、调味方法以及菜肴呈现的理解和掌握程度。通过考试，考生应能独立完成蒜香茼蒿的制作，并展现出美味匠心。 考试内容1. 食材准备 茼蒿的选择与处理 大蒜的挑选与准备 辅助食材（如食用油、盐、酱油等）的准备2. 烹饪技巧 茼蒿的清洗与切割技巧 大蒜的切碎与炒制技巧 茼蒿的炒制方法与火候掌握3. 调味方法 盐、酱油等基本调味料的使用 调味时机与比例的掌握 提升蒜香味...
