卷心菜的营养价值

卷心菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和纤维，对健康非常有益。

以下是卷心菜的主要营养价值：

1. 维生素

卷心菜富含维生素C，每100克卷心菜中含有约49毫克的维生素C，满足每天所需量的60%左右。它还含有维生素K、叶酸、维生素A等。

2. 矿物质

卷心菜含有丰富的矿物质，包括钙、钾、镁、锰、磷等。这些矿物质对于骨骼健康、神经肌肉功能和新陈代谢都非常重要。

3. 纤维

卷心菜是一种高纤维的蔬菜，每100克含有2.5克纤维。纤维有助于消化系统健康，预防便秘，降低胆固醇，稳定血糖水平。

4. 抗氧化物质

卷心菜含有丰富的抗氧化物质，如类黄酮、硫化物等，对抗自由基，减少氧化应激损伤，有助于预防癌症和心血管疾病。

5. 低热量

卷心菜是一种低热量食物，100克卷心菜的热量仅为25卡路里，适合于控制体重和保持健康的饮食。

卷心菜是一种非常有营养价值的蔬菜，推荐您多吃一些，保持健康饮食习惯。