大肘子的做法

家常肘子的制作方法

家常肘子是一道美味的传统中华菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是制作家常肘子的简单步骤和方法：

原料准备

五花肉1块（约500克）

姜、蒜适量

料酒、盐、酱油、白糖、五香粉适量

水适量

清水浸泡姜片

制作步骤

1. 将五花肉洗净，在锅中加入适量清水，放入肉块，加入姜、蒜、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 转小火，盖上锅盖焖煮11.5小时，至肉变得松软。

3. 将焖好的肉取出，晾至室温。

4. 制作腌料：盐、酱油、白糖、五香粉混合，将晾好的肉块均匀地涂抹上腌料，放入冰箱腌制12小时以上，使其入味。

5. 取出腌好的五花肉，切成薄片即可食用。

注意事项

煮肉时要保持水的温度，避免水开后肉变得筋道。

腌制时间要充分，让肉片能够充分吸收调料的香味。

制作出来的家常肘子肉质细嫩，入口即化，香味诱人。可以根据口味喜好，适量调整腌制的调料比例，以达到最佳的口感和味道。