炸鸡排用的

街边炸鸡排是一种受欢迎的快餐食品，以其香脆的外皮和嫩滑的内部而闻名。下面让我为你揭开这道美食的秘密，介绍一下炸鸡排的原料以及制作过程。

1. 鸡肉：炸鸡排的主要原料是鸡肉，通常使用鸡胸肉或鸡腿肉。鸡肉经过处理，去皮去骨，切成均匀的薄片或块状，以确保炸制时能够均匀受热。

2. 腌料：为了增加鸡肉的口感和味道，通常在炸鸡排制作过程中会先将鸡肉腌制一段时间。腌料的组成可以根据个人口味而定，一般包括盐、胡椒粉、蒜粉、姜粉等调味品。腌制时间一般为30分钟至2小时。

3. 面粉涂料：为了使鸡肉外表炸制后酥脆，一般会使用面粉涂料来包裹鸡肉。面粉涂料中添加了调味品，比如盐、胡椒粉、辣椒粉等，以增添风味。有些店铺会使用特殊的面粉涂料配方，增强口感和味道。

4. 油炸：将调味后的鸡肉均匀地裹上一层面粉涂料，然后放入预热的油中炸制。一般使用食用油，如花生油或菜籽油，以确保炸制温度均匀和食物的口感。炸制的时间和温度要控制得当，既要确保鸡肉炸熟，又要避免过度油炸导致口感变差。

5. 调味品：炸好的鸡肉排可以直接食用，也可以根据个人口味加入各种调味品，如辣椒酱、红酱、蒜泥等。有些店铺还会添加炸薯条或蔬菜沙拉等配菜，提供更丰富的口感和味道。

总结起来，街边炸鸡排的原料主要包括鸡肉、腌料、面粉涂料和调味品。通过将鸡肉用腌料腌制，再用面粉涂料包裹，最后油炸而成，制作出了让人垂涎欲滴的炸鸡排。不过，考虑到炸鸡排属于油炸食品，摄入过多可能对健康不利，建议适量食用为好。