男子疑因吃驴打滚窒息身亡，食品安全与饮食安全的深刻警示

2024年11月27日，北京天坛公园内发生了一起令人痛心的意外事件，一名男子在食用传统小吃“驴打滚”时，疑因食物噎住喉咙导致窒息，尽管现场热心群众和急救人员迅速采取了急救措施，但遗憾的是，该男子最终未能抢救成功，不幸离世，这一事件不仅给男子的家人带来了巨大的悲痛，也再次敲响了食品安全与饮食安全的警钟，引发了公众对于食品卫生和安全问题的广泛关注与思考。

“驴打滚”的由来与特点

“驴打滚”是一种传统的中式小吃，以其独特的制作工艺和口感而闻名，关于其名字的由来，众说纷纭，但普遍认为与制作过程中食材的翻滚有关，这种小吃通常由糯米粉、豆沙等食材制成，外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，口感软糯香甜，深受广大食客的喜爱，正是由于其质地较为粘稠，食用时需注意方式方法，避免因食用不当而引发意外。

窒息的医学解释与危害

窒息，是指人体的呼吸过程由于某种原因受阻或异常，导致全身各器官组织缺氧，二氧化碳潴留，进而引起组织细胞代谢障碍、功能紊乱和形态结构损伤的病理状态，当人体内严重缺氧时，器官和组织会因为缺氧而广泛损伤、坏死，尤其是大脑，气道完全阻塞造成不能呼吸只要1分钟，心跳就会停止，窒息是危重症最重要的死亡原因之一，其症状主要表现为二氧化碳或其他酸性代谢产物蓄积引起的刺激症状和缺氧引起的中枢神经麻痹症状交织在一起。

在这起事件中，男子疑因吃“驴打滚”时食物噎住喉咙，导致气道阻塞，进而引发窒息，尽管现场热心群众和急救人员迅速采取了海姆立克急救法等急救措施，但由于窒息时间过长，男子最终未能抢救成功，这一悲剧再次提醒我们，窒息的危害不容忽视，一旦发生，必须迅速采取有效的急救措施。

食品安全与饮食安全的重要性

这起事件不仅是一起个例，更是对食品安全与饮食安全的一次深刻警示，食品安全与饮食安全是保障人民健康的重要基石，关系到每个人的生命安全和身体健康，食品生产者应当严格遵守食品安全法规，确保食品的生产、加工、储存和运输过程中符合卫生标准，消费者在购买和食用食品时，也应当保持警惕，注意食品的外观、气味和保质期等信息。

对于“驴打滚”等粘稠类食品，食品生产者应特别注意食材的质地和制作工艺，避免因食品过于粘稠而引发食用安全问题，消费者在购买和食用时，也应注意方式方法，避免因食用不当而引发意外，在食用“驴打滚”时，可以切成小块慢慢品尝，避免一次性食用过多导致噎住。

不同人群的饮食安全建议

1、消化系统疾病患者：对于患有消化系统疾病的人来说，驴打滚中的糯米等食材可能加重胃部不适，糯米的消化速度相对较慢，对于消化功能正常的人来说，适量食用可以养胃健脾，但对于消化系统疾病患者来说，可能成为消化的“拦路虎”，导致胃胀、胃痛等症状加重，这类人群应尽量避免或减少食用驴打滚。

2、免疫力低下人群：免疫力低下的人在饮食选择上需要格外谨慎，驴打滚虽然美味，但并非适合所有人群，对于免疫力低下的朋友来说，低能量食物如驴打滚应少吃，这是因为低能量食物在提供热量和营养方面可能不足，无法满足增强免疫力的需求，相反，应该选择那些富含优质蛋白质、维生素和矿物质的食物，以支持免疫系统的正常运作。

3、儿童：儿童的饮食选择对其健康至关重要，驴打滚虽然外观诱人，但并非适合儿童大量食用，驴打滚作为传统小吃，其热量相对较高，过量摄入可能导致肥胖问题，进而影响正常的生长发育，驴打滚在制作过程中可能添加了过多的糖分和油脂，这些成分对于儿童来说并不适宜，过多的糖分摄入可能导致蛀牙、糖尿病等健康问题，而油脂过多则可能增加心血管负担，家长在为儿童选择食物时，一定要谨慎考虑驴打滚的摄入量。

食品安全与饮食安全的综合措施

1、加强食品安全管理：食品生产者应加强食品安全管理，确保食品制作过程的卫生与安全，对于粘稠类食品等易引发食用安全问题的食品，应特别注意食材的质地和制作工艺。

2、提高消费者安全意识：消费者在购买和食用食品时，应关注食品的外观、气味和保质期等信息，特别是对于粘稠类食品，如驴打滚，在食用时需注意方式方法，避免因食用不当而引发意外。

3、加强员工培训：餐饮服务单位应加强员工培训，提高员工的食品安全意识和操作技能，在提供食品服务时，应确保食品的卫生与安全，避免因服务不当而引发的食用安全问题。

4、加强政府监管：政府应加强对食品行业的监管力度，严格执法，确保食品安全法规的落实，应加强食品安全宣传教育，提高公众的食品安全意识，让更多的人了解食品安全知识。

这起男子疑因吃“驴打滚”窒息身亡的事件，再次提醒我们食品安全与饮食安全的重要性，在享受美食的同时，我们应当关注食品的卫生与安全，避免因食品质量问题而引发的健康风险，愿逝者安息，生者坚强，让我们以此为鉴，警钟长鸣，共同守护我们的食品安全与饮食安全，通过加强食品安全管理、提高消费者安全意识、加强员工培训和政府监管等综合措施，共同营造一个安全、健康的饮食环境。