嗨，各位美食家们，大家好！今天我要和大家分享的是咱们家常又上瘾的——自制咸鸭蛋的全过程，你知道吗？一份鲜美的咸鸭蛋，不仅能带来舌尖上的享受，还能让你的餐桌增添一抹独特的风味，下面，就让我来手把手教你们，如何让咸鸭蛋咸香适口，色泽诱人！
选蛋是关键，选用新鲜的鸭蛋，大小均匀，蛋白饱满，蛋黄完整无损，记得要挑选那种外壳光滑，气室紧实的，这样的鸭蛋腌制后才会饱满有弹性。
清洗步骤不可省，用清水轻轻搓洗蛋壳，去掉表面的污垢和粘液，再用干净的毛巾擦干水分，这样做不仅可以保持蛋壳的完整性，还能防止腌制时蛋壳破裂。
我们进入腌制环节，取一大容器，加入适量食盐，大约每500克鸭蛋用150-200克食盐，根据个人口味调整，食盐需要慢慢撒入，边撒边轻轻揉搓蛋壳，让盐分充分渗入每个角落。
把处理好的鸭蛋放入容器，确保每个都能均匀接触盐，可以使用木棒或者筷子轻轻压一压，盖上保鲜膜，尽量排出多余的空气，密封好，放进冰箱冷藏室，低温能让盐分更好地渗透，腌制效果更佳，一般情况下，至少需要20天，但时间越长，味道越醇厚。
别忘了隔几天打开看看，如果发现蛋壳有些许盐霜，那是腌制的自然现象，表示盐分已经均匀渗透，腌好的咸鸭蛋取出后，用清水冲洗一下，去盐味，再用干净的布擦干，就可以享用了。
让我们来个小贴士：咸鸭蛋腌制过程中，如果想要咸度稍淡一些，可以在盐水中加些高度白酒，既能提香，又能中和盐分的咸味，你还可以尝试添加五香粉、八角等调料，让咸鸭蛋口感更加丰富。
好了，亲爱的小伙伴们，现在你们已经掌握了制作咸鸭蛋的所有步骤，拿起你的鸭蛋，开始你的腌制之旅吧！你会发现，自己动手腌制的咸鸭蛋，不仅省钱，而且味道绝对超越了超市里那些机器加工的，快来尝尝这份来自厨房的独特味道吧！期待你们分享自己的成果，我们在评论区等你哦~
桂蓉
这家伙太懒。。。
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