轻松上手！超详细红烧鱼家常做法，零厨艺也能做出美味大餐

Hey，美食小伙伴们，你们好啊！今天我要和大家分享一道我超级爱的家常菜——红烧鱼，而且是那种即使是厨房小白也能轻松驾驭的超级简单版本哦！想象一下，一条香气扑鼻、色泽诱人的红烧鱼端上餐桌，那滋味简直不要太美妙！

咱们得准备一条新鲜的草鱼或者鲤鱼，鱼的新鲜程度可是决定口感的关键，买回来后清洗干净，用刀背轻轻敲打几下，去腥又方便鱼肉入味，接着在鱼身上切几道斜纹，这样烹饪时鱼肉更容易入味，也能让鱼肉更加酥嫩。

我们来调制红烧酱汁，取一个小碗，放入生抽、老抽、细砂糖（糖要一点点加，先炒化再加，防止糖色过重），加入料酒去腥增香，再加一小勺醋提鲜，最后撒上一些姜片和葱结增加层次感，这个酱汁的调配要根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多放点糖，喜欢酸一些的就多加点醋。

热锅凉油，油温七成热时，放入鱼块，记得鱼皮朝下，这样煎出来的鱼皮才会金黄诱人，一面煎至微黄后，翻面继续煎另一面，鱼肉两面都要煎到微黄，这样不仅可以锁住鱼的水分，还能让鱼皮更脆口。

煎好的鱼出锅备用，锅里留底油，倒入之前调好的酱汁，小火慢慢熬煮，直到糖溶化，酱汁浓稠，然后把煎好的鱼重新放回锅中，让鱼充分吸收酱汁，每面都要裹满酱汁，这样做出来的红烧鱼才够入味。

大火收汁，撒上一把青蒜末，既能提香又能增加色泽，出锅前记得尝一尝，如果觉得淡了可以适当加点盐，调整到自己满意的口味。

好了，朋友们，这就是我分享的红烧鱼家常做法，是不是看起来超级简单呢？只要按部就班，保证你在家就能做出媲美餐厅的美味，快去试试吧，相信你也会爱上这道家常菜的！记得给我留言告诉我你的成果哦，期待你们的精彩分享！我们下次见！