🔥东北老味道，家常炖鱼大揭秘！🔥超详细步骤让你轻松get东北炖鱼的醇厚滋味！

大家好，欢迎来到我的自媒体，今天要跟大家分享的是地道东北的家常菜——炖鱼，这可是咱们东北厨房里的灵魂存在，简单几步就能让全家人围炉共享美味。🔥

咱们得选一条新鲜的草鱼或者白鲢，它们肉质饱满，营养丰富，是炖鱼的最佳选择。👉买回来的鱼去鳞去内脏，洗净后用刀背轻轻拍打，这样能让鱼肉更易入味。

调料准备也不能少，生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，还有那必不可少的冰糖，调出酱香浓郁的底味。🧺

热锅凉油，油温七成热时下姜蒜爆香，接着放入冰糖小火慢慢熬化，糖色红亮，这是炖鱼色泽的关键一步，糖色溶化后，小心倒入鱼块，两面煎至微黄，这样可以去腥增香。

煎好的鱼块移到砂锅中，加入切好的大葱段，再倒入料酒去腥，撒上几片姜片和香料，添足热水，大火烧开后转中小火慢炖。⏰

炖煮过程中，记得时不时地撇去浮沫，保持汤汁清澈，待鱼肉软烂，汤汁醇厚，撒上一把葱花和香菜，一道色香味俱全的东北炖鱼就完成了！🥗🌿

这样的炖鱼，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，搭配一碗热腾腾的米饭，简直是冬日里的一把火，让人回味无穷。👩‍🍳🍲

如果你也想在家做一顿东北特色的炖鱼，不妨试试看，保管你和家人赞不绝口！别忘了分享你的成果哦，我在评论区等你交流心得！👇

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