嗨，各位美食爱好者们，你们好！今天我要和大家分享的是一道超级下饭，而且做法简单，口感独特的家常菜——辣炒鸡胗，别看这小小的鸡胗，它可是厨房里的小能手，既能满足你的胃，又能锻炼你的厨艺技巧，如果你是个新手或者对烹饪有些迷茫，那就跟着我一起来学吧，保证让你一次上手，就能尝到满满的成就感！
我们要准备的材料可不能少：新鲜鸡胗500克，干辣椒适量，大葱一根，大蒜4瓣，生姜一小块，生抽、老抽各适量，白糖少许，花椒粉一点点，盐、料酒各一勺，以及一些食用油和香菜做点缀。
1、食材处理：
- 鸡胗清洗干净，去掉筋膜，用刀切成薄片，这样炒出来的鸡胗才会更加嫩滑。
- 干辣椒剪成小段，大葱切段，蒜和姜剁成末，准备好备用。
2、腌制鸡胗：
- 在鸡胗片上撒上一点盐，料酒，用手搓揉均匀，腌制15分钟去腥增鲜。
3、热锅凉油：
- 热锅冷油，油温六七成热时，放入花椒粉和蒜末，小火慢炒出香味，记得要小心，花椒粉容易溅出哦。
4、加入鸡胗：
- 倒入腌制好的鸡胗，快速翻煎，使其两面均匀受热，变色后捞出备用。
5、炒制调料：
- 锅中留底油，放入干辣椒段，大葱段和姜末，小火爆炒出红油，然后倒入生抽、老抽调色，加入白糖提鲜。
6、融合鸡胗：
- 把炒好的鸡胗回锅，让它们充分吸收酱汁，翻炒均匀，让每一颗鸡胗都裹满辣香。
7、出锅前的最后调味：
- 最后撒上一些盐和胡椒粉，根据个人口味调整，然后大火收汁，让鸡胗充分裹住酱汁，亮晶晶的，看上去就诱人极了。
8、装盘装饰：
- 出锅前撒上切好的香菜，增加色彩和层次感，一道色香味俱全的辣炒鸡胗就大功告成了！
你是不是已经迫不及待地想动手试试了呢？别忘了，烹饪的乐趣在于过程，享受每一刻的烹饪体验吧！快去厨房，让这道辣炒鸡胗成为你餐桌上的明星菜品吧！🎉
希望你喜欢这篇文章，如果你有任何烹饪疑问或改良建议，欢迎在评论区留言，我们下次见！👋
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一琰
这家伙太懒。。。
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