亲爱的读者们，大家好！今天我要和大家分享的是我最近发掘出来的一道超级下饭菜——肉末酸豇豆，这道菜色泽诱人，口感酸爽，简单易做，绝对是厨艺小白也能轻松上手的美食，相信我，只要跟着步骤，保证让你的餐桌多一份美味，家人的饭碗都吃得津津有味！
我们来认识一下食材，酸豇豆，顾名思义，就是腌制过的嫩豇豆，它独特的酸甜口感与肉末简直是绝配，而肉末，我推荐选用猪瘦肉，瘦肉质细嫩，搭配酸豆角后，既有嚼劲又不失鲜美，准备材料如下：猪瘦肉200克，新鲜酸豇豆500克，干辣椒适量，生姜一小块，大蒜3瓣，生抽、老抽各适量，糖5克，盐少许，食用油适量，清水少许。
第一步，处理食材，将猪肉洗净切成小丁，用刀背剁成肉末，剁得越细腻越好，这样炒出来的肉质才会滑嫩，姜蒜切末备用，干辣椒剪成小段，酸豇豆提前泡水去苦味，然后沥干水分，切成小段。
第二步，腌制肉末，往肉末里加入一勺料酒去腥，两勺生抽提鲜，一勺糖中和肉的腥气，再加一点水搅拌均匀，腌制15分钟，让肉末充分吸收调料的味道。
第三步，热锅凉油，锅中放入适量食用油，油温6成热时，下入姜蒜末和干辣椒段，小火慢慢炒出香味，别忘了，这时候要边炒边用铲子压碎干辣椒，让其释放出更多的辣味。
第四步，炒肉末，待香味出来后，倒入腌制好的肉末，翻炒至变色，肉末熟透后，可以尝一下味道，根据个人口味调整盐的量。
第五步，加入酸豇豆，将酸豇豆倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一根豆角都能裹上酱汁，由于酸豆角本身就有一定的水分，所以不需要额外加水。
第六步，收汁，最后一步，调入少量老抽增色，再加点盐调味，翻炒均匀后出锅，一道色香味俱全的肉末酸豇豆就完成了，装盘上桌，酸辣鲜美的味道立刻俘获你的味蕾。
这道肉末酸豇豆不仅色彩斑斓，而且做法简单，适合忙碌的周末或平日的餐桌，它不仅能增进食欲，还能提升家里的餐桌气氛，成为一道人人称赞的家常菜，快去试试吧，让家人朋友也享受这份美味！记得点赞关注，你的支持是我最大的动力哦！
呢娜
这家伙太懒。。。
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