🔥揭秘！一招get√的超全糖醋鱼烹饪秘籍，厨房小白也能大厨范儿！

Hey美食爱好者们，👋你们好呀！今天我要来分享的是我最近挖掘到的超级美味又下饭的家常菜——糖醋鱼！这道菜不仅色泽红亮，酸甜适口，而且做法简单，连厨房新手都能轻松上手，保证让你一试难忘，厨房小白也能瞬间晋升大厨级别！👩‍🍳👩‍🍳

选材至关重要，我们得选用新鲜的草鱼或者鲤鱼，鱼肉饱满，刺少，口感才会嫩滑，买回来后，用刀背轻轻敲打几下，去腥增嫩。🐟清洗干净，切块约5-6厘米大小，这样既能保证入味，又能确保鱼肉在高温下保持嫩度。

腌制是灵魂所在，撒上一点盐，挤入姜汁去腥，加入料酒、淀粉和蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟让鱼肉充分吸收调料的味道。🧍‍♂️🧍‍♀️

这时候，准备糖醋汁，取一个小碗，倒入适量的白糖和醋（比例大概1:1，可以根据个人口味调整），加入两勺番茄酱，烧开后转小火慢慢熬至浓稠。🔥

热锅凉油，油温7成热时，将鱼块放入煎至两面金黄，捞出备用，煎鱼的过程中，记得要用中小火，防止鱼肉外焦里生。🍳

再把锅里的油倒掉，留底油，倒入之前调好的糖醋汁，小火慢慢炖煮，让糖醋的味道充分融入汁中。🔥🔥

把煎好的鱼块放入锅中，翻滚均匀，让每一片鱼都裹满甜蜜的酱汁，盖上锅盖，焖煮一会儿，让鱼肉充分吸收糖醋汁，色泽更加诱人。😋

出锅前撒上一些葱花，增加香气，一碗色香味俱全的糖醋鱼就完成啦！拿起筷子，迫不及待地尝一口，那种酸甜的口感和鱼肉的鲜美完美融合，真的是让人回味无穷！🍽️

烹饪的乐趣就在于这个过程，享受每一刻，享受每一次的满足感，如果你也想在家做一道让家人赞不绝口的糖醋鱼，那就快动手试试吧！👩‍🍳👨‍🍳

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