独家揭秘！家庭版炸排骨，酥脆鲜美一步get！

亲爱的小伙伴们，今天我要和大家安利一款简单却超好吃的家庭炸排骨秘籍，让你在家就能轻松享受餐厅级别的美味，这不仅是一道孩子们的最爱，也是大人们回味无穷的经典菜肴，下面，就让我一步一步带领你们走进炸排骨的世界吧！

选材是关键，新鲜的猪小排是成功的一半，选择带点肥瘦相间的部位，这样的排骨既能保证口感，又能增加肉质的鲜嫩，记得用清水浸泡半小时，去腥增香，同时也能让排骨更易熟透。

清洗干净后，用厨房纸巾轻轻吸干表面水分，这样在油炸时可以避免油溅起，制作腌料，一份秘制酱汁，由生抽、老抽、糖、料酒、生姜汁、蒜蓉、五香粉和辣椒粉按比例调和，让排骨充分吸收味道，腌制时间至少2小时，让每一根排骨都能均匀吸收香味。

腌制完成后，我们可以开始炸排骨了，热锅冷油，油温升至六七成热（约180℃），放入腌好的排骨，保持中小火，让它们慢慢炸至金黄，别急着翻动，这样能保持排骨的形状，而且外面焦香里面嫩滑，大约每面炸5-7分钟，直到两面都呈现出诱人的色泽。

炸好后，别急着出锅，先捞出来沥油，可以准备一个小碗，倒入剩下的炸排骨油，待其冷却后，用来拌饭或者炒菜，香气四溢，别有一番风味。

将炸好的排骨摆盘，撒上一些香菜叶或者葱花，既美观又提味，一道色香味俱全的炸排骨就大功告成了！拿起筷子，咬一口，那外酥里嫩的口感，瞬间带你穿越到幸福的餐桌时光。

如果你也想让你的家人朋友大呼过瘾，不妨试试这个方法，保证让你的炸排骨成为聚会上的焦点，快快动手，让这个周末的家庭聚会更加温馨和满足吧！别忘了点赞关注，我们下期见，再见！