大家好，我是你们的烹饪达人小厨子，今天我们要一起探讨的是那道家常又不失美味的鲫鱼豆腐汤，这不仅仅是一道简单的汤品，它承载了满满的亲情和生活的温度，无论是在寒冷的冬日还是温馨的周末，一碗热腾腾的鲫鱼豆腐汤都能抚慰心灵，唤醒味蕾，如何才能让这道汤品既鲜美又不失营养呢？下面就让我来细细分享制作步骤吧！
我们得挑选新鲜的食材，选购鲫鱼时，注意鱼背要光滑，眼睛明亮，鳃色鲜红，肉质紧实，这样的鱼肉口感最佳，至于豆腐，选择嫩滑无杂质的老豆腐或者嫩豆腐皆可，最好现买现做，以保证其口感和鲜度。
清洗步骤不能少，鱼和豆腐都要用清水冲洗干净，特别是鱼鳞和豆腐的缝隙，避免影响后续的口感，鱼去内脏，去腮，去鳞，用刀在鱼身上划几刀，这样可以更容易入味。
开始炖煮，热锅冷油，倒入适量食用油，待油温七成热时，放入切好的姜片，用中小火慢慢煎出香味，将处理好的鲫鱼放入锅中，两面煎至微黄，煎出鱼腥味，这样炖出来的汤更加鲜美。
煎好的鱼放入砂锅中，加入足量的热水，水没过鱼身即可，再撒上一些料酒，去腥增香，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖20分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的鲜美。
这个时候，豆腐切块备用，待鱼汤煮至浓郁，加入豆腐，轻轻搅拌，让豆腐均匀地吸附汤汁，不要用力翻动，以免破碎，再炖5-10分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的精华，最后撒上些许葱花和胡椒粉提香。
一道美味的鲫鱼豆腐汤就大功告成了！这道汤品的秘诀在于炖煮的时间和火候，既要保持鱼的鲜嫩，又要让豆腐软糯，恰到好处，鲫鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，豆腐则是优质的植物蛋白来源，两者结合，既能滋补身体，又能满足味蕾。
分享给大家，希望你们在家中也能轻松做出这道美味的鲫鱼豆腐汤，让家人享受这份来自厨房的温馨和爱，每一滴汤都是用心熬制的，每一口都值得品味，如果你也喜欢，不妨动手试试，期待你的分享哦！
诣睿
这家伙太懒。。。
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