五彩缤纷的健康美味——教你轻松学会家常茼蒿做法

大家好，我是你们的美食探索者，今天要和大家分享的是我们日常餐桌上的常见蔬菜——茼蒿，不仅清新可口，还富含多种营养，简单几步就能烹饪出一道美味又健康的佳肴，快来看看下面这个简单又不失创意的“五彩炒茼蒿”做法吧！

我们要选用新鲜的茼蒿，新鲜的茼蒿颜色翠绿，茎秆粗壮，叶柄鲜亮，这样的品质才能保证口感和营养价值，购买时可以挑选那些叶子紧实，没有黄斑或者虫蛀的，回家后，用清水冲洗干净，去掉根部的泥沙。

清洗完毕后，我们将茼蒿切去硬梗，留下嫩叶部分，对于切法，可以选择叶片稍大的部分斜切，这样既能保持口感，又能增加视觉的层次感，将胡萝卜、彩椒（如红椒或黄椒）也切成丝状，这样可以增加色彩的丰富度，让菜品看起来更加诱人。

热锅凉油，油温稍微高一些，放入蒜末爆香，这是提升菜品香味的关键一步，接着放入胡萝卜丝，快速翻炒至微微微软，胡萝卜的甜味会被激发出来，然后是茼蒿，快速倒入锅中，轻轻翻动，保持低温，尽量保持其绿色和脆嫩。

在茼蒿半熟的时候，加入彩椒丝，继续翻炒均匀，让每一片蔬菜都能裹上油香，撒入适量的食盐和胡椒粉，调味提鲜，根据个人口味调整，一道色香味俱全的五彩炒茼蒿就完成了。

这道菜不仅色泽美观，而且茼蒿的清香和胡萝卜的甜软交织，加上彩椒的微辣，口感层次分明，非常适合家庭聚餐或者日常晚餐，茼蒿中的膳食纤维和维生素C对身体非常好，是一道既健康又美味的选择。

朋友们，是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？下次再提到家常菜，不妨试试这个做法，让平淡的生活增添一抹亮丽的色彩，如果你还有其他关于蔬菜的创意做法，欢迎留言分享哦，我们下期再见！