亲爱的读者朋友们，大家好！今天要跟大家分享的是我最近发现的一道让人垂涎欲滴的家常菜——小炒肉，这道菜简单易学，口味多样，无论你是烹饪新手还是美食达人，都能在厨房里找到属于你的那一份成就感，下面，就让我手把手带你走进厨房，一起探索制作小炒肉的奥秘吧！
我们需要准备的食材有：猪五花肉300克，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，生姜适量，大蒜3瓣，生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉各适量，以及食用油少许。
1、选肉篇
挑选五花肉时，选择肥瘦相间的部位，这样炒出来的肉既嫩滑又有嚼劲，切片时，薄厚均匀，大约0.5-0.8厘米最佳，便于入味又不会显得油腻。
2、腌制篇
将切好的五花肉放入碗中，加入1小勺生抽，1小勺老抽，1小勺料酒，适量的糖，用手抓匀，让肉片充分吸收调料的味道，然后静置10分钟，让肉片充分腌制，这样炒出来的肉色泽更诱人。
3、处理蔬菜
青椒和红椒去籽，切成斜刀片；洋葱切丝，姜蒜切末备用，这个步骤可以根据个人喜好调整，喜欢辣的可以多放点辣椒哦！
4、热锅冷油
热锅后，倒入适量的食用油，油温五成热时，下入姜蒜末爆香，这里的小技巧是小火慢炒，避免姜蒜炒焦。
5、炒肉篇
等姜蒜香味出来后，把腌好的五花肉片倒入锅中，快速翻煎至两面微黄，出香味，此时不要翻炒太久，以免肉质变老。
6、加菜篇
待肉片变色后，加入洋葱丝，青椒和红椒一起翻炒，保持中火，让每一片蔬菜都均匀裹上肉汁，根据个人口味加入适量的盐，但要留出一些空间，因为后面还要加酱油提鲜。
7、收汁篇
淋入一小勺料酒，再加入少许糖（提鲜增甜），快速翻炒均匀，让每一颗肉片都裹着酱香，如果觉得太干，可以适量加些水，但一定要记得大火收汁，这样才能让小炒肉的口感更加醇厚。
8、出锅
等到汤汁浓稠，肉片微微卷曲，就可以关火出锅啦！一道色香味俱全的小炒肉就完成啦！装盘，端上桌，家人朋友围坐一堂，共享这份美味。
这就是我分享的小炒肉做法，希望大家在厨房里能感受到满满的幸福感，如果你尝试了，欢迎留言告诉我你的成果，或者有什么烹饪小技巧想要分享，让我们一起在厨房里寻找生活的乐趣吧！下次见！
嗳姗
这家伙太懒。。。
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