Hey美食小伙伴们，今天我要来分享一款让人回味无穷的冬季暖胃美食——自制家庭版排骨火锅！是不是看着就口水直流呢？别急，跟着我一步一步，保证让你在家就能享受到专业级的美味体验。👩🍳🧄🔥
选材是关键！我们选择新鲜猪小排，肉质饱满、筋膜少，这样炖煮出来的排骨才会入口即化，买回来后，用清水洗净，去掉多余的血水和杂质，放入冷水中焯水，去腥增香。🔥冷水下锅，加几片姜片，煮至微沸，捞出沥干备用。🔥🧼
调制锅底酱料，在碗中混合生抽、老抽、料酒、糖、八角、香叶、桂皮、花椒，再加一些豆瓣酱增加口感层次，搅拌均匀，这就是我们的火锅底料的灵魂。🔥🧃
将锅烧热，倒入底料，小火慢慢熬煮，让每一颗香料都能释放出香气，等到油光微微冒泡，香味四溢时，把沥干水的排骨倒入锅中，翻煎两面，让排骨充分吸收酱汁。🔥
盖上锅盖，转中小火慢炖30分钟，直到排骨变得金黄酥软，这时候，可以加入你喜欢的蔬菜，如豆芽、金针菇、莴笋等，蔬菜的清甜可以中和油腻。🥦🥬
调一碗蘸料，蒜泥、醋、香菜、辣椒油，按个人口味调整，一份美味的蘸料就完成了。=^_^=
你的排骨火锅大功告成，热气腾腾的端上桌，全家人围坐一旁，涮着肉，聊着天，那份满足感和幸福感简直无法用言语形容，快来试试，让这道温暖的菜肴成为你冬日里的小确幸吧！🤗❄️
#排骨火锅#家庭烹饪#冬季美食
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宥睿
这家伙太懒。。。
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