厨艺小白也能轻松上手！一招教你做出美味绝伦的红烧鱼块

大家好，我是你们的烹饪小能手，今天要和大家分享的是那道家常却又不失味醇的经典——红烧鱼块，无论你是烹饪新手还是老司机，只要你愿意花几分钟，就能轻松做出一道色香味俱佳的家常菜，别看它简单，但味道绝对能让你回味无穷！

选材至关重要，我们选择鲜活的草鱼或者鲤鱼，鱼肉鲜嫩，口感饱满，清洗干净后，用刀背轻敲几下，这样既能去腥又能让鱼肉更易入味，将鱼块两面斜切几刀，这样在烹饪过程中能更好地吸收调料。

开始下锅了，热锅凉油，油温五成热时放入鱼块，记得不要急，让鱼块两面均匀地裹上一层薄薄的糊，这一步可以防止鱼肉直接炸焦，煎至金黄色，鱼皮微卷，出香味后就可以捞出来了，这样做出来的鱼块外酥里嫩，色泽诱人。

锅中留底油，加入姜片、蒜末爆香，再倒入生抽、老抽、细砂糖，调成酱汁，这里的比例很重要，生抽提鲜，老抽上色，糖能增甜并增加色泽的层次感，小火慢慢熬煮，让酱汁变得浓稠，同时注意不要糊掉。

将煎好的鱼块回锅，让每一块鱼都裹满酱汁，大火收汁，让鱼块充分吸收酱汁的精华，最后撒上一些葱花，既提香又美观，出锅前，你可以根据个人口味调整糖分，喜欢甜一些的可以多加点糖，不喜欢的则可少放。

好了，一道美味的红烧鱼块就大功告成了！做菜的秘诀就是用心，即使是最简单的家常菜，也能通过用心的烹饪变成艺术品，你是不是也迫不及待想要动手试试呢？快去厨房，让家人朋友尝尝你的手艺吧！

如果你有任何关于烹饪的问题，或者想尝试其他菜谱，欢迎留言交流哦，下次见！