厨房新手必备！五步教你轻松做出外酥里嫩的绝世鸡块

亲爱的读者们，大家好！今天我要分享的是一道简单却美味到飞起的家庭菜式——外酥里嫩的自制鸡块，不论你是烹饪新手还是美食达人，我相信这篇教程都能让你轻松上手，让家里的孩子们和亲朋好友都为你的厨艺点赞，一起来看看吧！

选材是关键，我们选择新鲜的鸡腿肉，鸡肉嫩滑，脂肪分布均匀，能保证口感的层次感，去掉鸡皮，这样既能保留肉质的鲜美，又能减少油腻，切成大小适中的块状，方便入味。

第二步，腌制入味，将鸡块放入大碗中，加入适量的料酒去腥，撒上一些黑胡椒和迷迭香提香，再撒上一小把盐，用手轻轻按压让调料充分渗入鸡肉，腌制时间至少半小时，让鸡块充分吸收香味，记得冷藏一下，这样炸出来的鸡块口感更脆。

第三步，制作秘籍来了！准备一个小碗，倒入面粉和玉米淀粉以1:1的比例混合，接着加入少量的盐和黑胡椒，再慢慢加入一点点清水，搅拌成糊状，这个面糊的粘稠度要刚好包裹住鸡块，但又不能太湿，以免炸出来的鸡块外皮过于软糯。

第四步，热锅冷油，在锅中倒入足量的食用油（用中小火），待油温六七成热时，小心地将鸡块逐一放入面糊中滚一滚，确保每个角落都被包裹住，然后轻轻放入油锅，记得保持中火，不要急于求成，慢慢等待鸡块两面金黄，内部熟透即可。

最后一步，出锅享受，用漏网捞出沥油，剩下的鸡块摆盘，撒上你喜欢的蘸料，如蜂蜜芥末酱、番茄酱或者酸甜酱，色香味俱全的鸡块就大功告成了！

这道鸡块不仅做法简单，而且营养丰富，不论是下酒菜，还是搭配沙拉，都是完美的选择，希望你们在家也能尝试做一次，享受烹饪的乐趣，同时也让家人享受到满满的幸福感，快动手试试吧，期待你们的成品照片分享哦！